【 使える鍋 】
鉄、鉄ホーロー、ステンレス、鋳鉄、鉄をステンレスではさんだもの、磁石のつくもの

【 使えない鍋 】
耐熱ガラス、アルミ、陶器鍋、銅、底の直径が12ｃｍ未満の鍋、底の丸い中華鍋

鍋底そのものを発熱させるので、高い熱効率でムダがなく高火力。
ガス器具とは少し使い方が異なりますが、違いを知れば問題なく使いこなせます。業務用にも普及が進んでいます。

底の薄いフライパンなどで、高火力で空だきをした場合は鍋底が赤熱化することがあります。
この状態で油を注げば発火する危険性がありますが、こうした危険性はIHクッキングヒーターに限ったことではありません。

クッキングヒーターには、「ＩＨ（電磁）ヒーター」「ラジエントヒーター」の２種類がございます。
最近では各メーカーでＩＨヒーターとラジエントヒーターの両方を備えた製品もございますので、お買い上げの時に用途によりお選び下さい。

使用頻度によって異なりますが、約7〜10年ほどです。